The Safe, придуманный экс-сомелье Italy Group Анной Москвитиной, собрал под одной крышей ресторан, винную лавку, винный клуб, площадку для дегустаций и винную школу. В арсенале — около 450 наименований вин, сорок из которых можно выпить побокально благодаря хитрой системе Coravin, позволяющей не откупоривать бутылку. Для тех, кто хочет поближе познакомиться с предметом, есть два дегустационных сета: один посвящен баролло, другой — российскому виноделию. Меню The Safe начинается с ключевой по смыслу главы, то есть с тапасов к вину — печеных перцев и брускетт, паштета, оливок и ростбифа, после идет «сырое» — тартары, карпаччо и севиче, далее — все остальное: паста, томленые говяжьи ребра, оладьи из цуккини с крабом, щупальце осьминога с оливками и десерты. От банка, квартировавшего на этом месте, ресторану в наследство достался настоящий сейф, в котором хранят особенно ценные вина и оставленные до следующего визита бутылки гостей; отсюда символичное название.