Несмотря на название и цвет заглавных продуктов ресторана, мяса и вина, интерьер Red почти полностью погружен в оттенки серого — от голубоватого до угольного. Стиль внутреннего убранства слегка брутальный — здесь в ход пошли старые сарайные доски, — но очень сдержанный; рисованные монохромные быки на стенах, единственное визуальное излишество, выполнены в духе наскальных изображений древней охоты (или даже серовского похитителя Европы). Принципа моно в кухне, однако, владельцы Эльдар Кабиров («Мороженица») и Андрей Петухов решили придерживаться не слишком строго, добавив в карту закуски. Стейков же тут с дюжину разновидностей, в том числе из альтернативных отрубов (пашина, лопатка, диафрагма), к ним особое отношение, их готовят под вакуумом (sous vide), при низких температурах и с другими технологическими реверансами.