Самый видный и уж точно самый серьезный арендатор творческого кластера «Бертгольд-центр» Laboratorio Distilita не укладывается в рамки привычных жанров: условно можно назвать его неорюмочной или просто баром с акцентом на крепкий крафтовый алкоголь (с акцентом, потому что в меню есть и вино, и пиво от AF Brew, и любопытные напитки от более-менее крупных производителей). Открыли «Лабораторию» Константин Лялин (AF Brew, в прошлом — Oh! Mumbai), винокур и врач-патологоанатом Михаил Михельсон, дизайнер Сергей Семич, предприниматель Владимир Игнатович и управляющий Максим Устинов (ранее — Italy Group). Главное отличие LD от прочих — собственный бренд зерновых (сейчас пшеничных и ржаных) дистиллятов, произведенных по контракту в одной из старейших европейских дистиллерий в эстонской деревеньке Моэ. Производство крепкого малотиражного алкоголя высокого качества — мировой тренд, но в отличие от крафтового пивоварения труднореализуемый (или пока нереализуемый вовсе) в России из-за жесткого законодательства. Кроме того, на полках — по-настоящему редкие бутылки от крошечных европейских винокурен (то есть буквально — может работать пара человек), собственные настойки и ликеры на основе эстонских зерновых дистиллятов — шаляпинская на чае или яичный «Нотариус». Не абы как подошли и к вопросу закуски: рюмки допоздна можно чередовать недурными бутербродами с угрем и гуакамоле, грибным супом с еловой веткой или ризотто из зеленой гречки с куриными потрохами. Немалую роль во всем этом играют музыкальные вечера по выходным (от джазовых пианистов и целых ансамблей до губной гармоники) и интерьер, придуманный Сергеем Семичем и Анастасией Артемьевой (Redrum, Camorra). В просторном помещении с большим витринным окном неожиданно органично замешиваются алхимическая лаборатория, кадры из «Больницы Никербокер», квартира преподавателя школы «Баухаус» и колониальный дом. Словом, сюда можно прийти даже и в вечернем платье — что, в общем, порой и происходит.