Владельцы Italy Group Тимур Дмитриев и Михаил Соколов открыли тапас-бар «Ателье» отдельно от своей ресторанной группы, и это сразу бросается в глаза: скроенное по совершенно другим лекалам происпанское место живет по своим законам и правилам, тиражирование не подразумевающим. Здешние намерения всегда соблюдать каникулярный режим задекларированы в виде неонового лозунга-хэштега «No bad days» в зале. И дело даже не в том, что в понедельник выходной, а с 16 до 18 часов — сиеста (в эти часы здесь продолжают наливать, но подают только несложные закуски — оливки, пинчо, хамон, гуакамоле). Все начинается с бэкстейджа: в приданое от Beauty Café «Ателье» досталась терраса c врожденным субтропическим характером; вместе с горшками цветов, гирляндой и вывеской, служащей маяком среди кущ, она выглядит совершенно нездешней. Вся эта уличная магия, понятное дело, скоротечна, так что главный сюжет разыгрывается внутри: пальмовые листья на стенах и хамонеры на крестообразной барной стойке, расслабленная атмосфера и тут же расторопность и участливость, аперитивные коктейли, вино и кава (две наливают по бокалам, еще четыре — в бутылках), но главное — меню, за которое отвечает шеф-повар Илья Бурнасов. Для первого знакомства обязательны вариации на тему севиче — с тунцом, пастой из перца и свежими огурцами или дорадой, грейпфрутом и цукини; грибы (белые, шампиньоны, вешенки) с кремом из тапинамбура; осьминог с картошкой и соусом ромеско и стейк мачете с кремом из батата — все, кроме холодных закусок и супов, можно взять и целой порцией, и по половинке. В десертах можно миновать манго с паприкой, цедрой лайма и терияки (стоит почти как горячее, 450 рублей, а вот качество самого манго у нас — всегда русская рулетка) и без раздумий брать трес-лечес — кубики бисквита, по-хулигански утопленные в насыщенной молочной пропитке. Ироничная подача в бумажном стаканчике невольно дала крен в сторону практичности — это так вкусно, что хочется заказать сразу много и, ожидаемо не осилив все на месте, взять с собой.