Несмотря на то что Sparks позиционируют себя как заведение с домашней кухней, это не совсем так. Обстановка тут действительно почти домашняя: интерьер эклектичный, официанты — дружелюбные, еду готовят на открытой кухне за разговорами с гостями. Среди горячего есть котлетки, но из креветок и краба; домашний суп, но с домашней уткой и яблоками; в списке гарниров наряду с картофельным пюре и печеными овощами — булгур с мятным соусом. Еще в Sparks есть домашняя коптильня, где готовят форель и грудинку. Кроме привычных безалкогольных напитков в меню пять видов авторского кофе (в том числе — клубнично-базиликовый раф) и бабушкины чаи (ежевичный, пряный на молоке и грейпфрутовый с розмарином). Алкоголь — два вида пива, приличный набор крепких напитков и внушительная винная карта — специально подобран под здешние блюда.