Ресторан Владимира Перельмана (I Like Bar, I Like Wine, «Голодный-злой» и др.), где и в самом деле пьют пиво и шампанское. Пиво наливают и промышленное, и крафтовое; можно заказать пивную дегустацию, то есть 5 любых сортов на выбор за 500 рублей (всего сейчас в меню — 39 сортов пива и 2 сидра). Винная карта составлена так, чтобы можно было понять ее без особых усилий: сомелье Андрей Абрамов разделил тихие вина на «терпкие красные», «ароматные белые с ярким характером» и т.д., игристые же — на «шампанское и игристые» и «традиционный метод». Меню кухни большое, но не перегруженное; понятно, что пиво и вино требуют разной закуски, и вряд ли человек, заказавший фантастические хинкали с тартаром из форели и из сибаса или тартар из гребешка на льду, возьмет также куриные крылья или запеченные говяжьи ребра с кимчи. Есть в Beer & Brut пицца, но совсем не традиционная — с телячьими щечками и луком, с курицей и нутом, с ягненком и овощами, а также с форелью, капустой пак-чой и водорослями. Устрицы подают дюжинами, а раков килограммами. Для самых неторопливых ежедневно до 18 часов сервируют завтраки, причем с игристым.