Амбициозный проект «Тюбетей» пытается сделать из татарских пирожков популярный фастфуд. Эчпочмаки и раньше, конечно, продавали на улице, но «Тюбетей» делает упор на упаковку и прозрачную экономику (подробно рассказывают, во сколько им обходится каждый павильон в виде головного убора, и о прочих расходах). Каждый перемяч, элеш или баурсак кладут в красивую коробочку со стихами, кыстыбый — в конверт. Есть детские наборы с игрушкой. Цены для такой простой еды немаленькие, зато сюда можно смело привести столичных гостей и уже потом приглашать в «Дом татарской кулинарии».