«Гастроли» открыли Лилия и Валентин Кузякины (экс-владельцы «Дома печати», создатели сети популярных кофеен Engels) и Сергей Ременник (совладелец «Алиби» и «Огонька»). Сначала была идея регулярно привозить на гастроли в Екатеринбург звездных шеф-поваров и устраивать их мастер-классы. Потом от идеи отказались, а название осталось. Интерьер поддерживает все модные тенденции – кирпичные стены, открытая кухня, деревянные ошкуренные столы. На столах стоят графины с водой. Посуда и столовые приборы от американской фирмы Willam Sanoma. Заправляет на кухне шеф Эдуард Архипов, придумавший пижонское меню. Зеленый суп из баранины с белым вином, ткемали и тархуном (270р.), черная телятина в луковой золе, ребрышки с томатным джемом, несколько видов бургеров, еще здесь лучший в городе хумус и ароматные лепешки из итальянской печки Pavesi. Одна из топовых позиций – эклеры, которые здесь подают со шприцем крема на выбор. В баре несколько видов крафтового пива, вино, настойки собственного производства. С выбором еды и алкоголя толково помогают определиться официанты, которые (что редкость вообще-то) отлично ориентируются в меню.